*** CARTLAK KEBABI/GAZİANTEP ***

Sabah gün doğarken Antep sokaklarında cartlak(ciğer) kebabı yiyen insanlar gördük. Aslında bu kebabı yemek aklımıza gelmezdi ama sabahın bu saatinde sokak ortasında iştahla kebab yiyen insanları görünce denemeye karar verdik.. :) 

Lokantada garsona sorduk sabahları ciğer yenir mi?
Garson bize dedi ki; “Antep’te ciğer esas sabahları yenir." 

Antep'in en ünlü kebabıdır cartlak (diğer adıyla ciğer) kebabı. Kuzu ciğerinden yapılır. Tadına baktık.. Lezzeti müthişti..